ÜBER UNS | ÜBER DAS UNTERNEHMEN

Ein paar Worte über uns, unser Unternehmen und Trüffel.

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PREMIUM TARTUFI

PREMIUM TARTUFI

Wie man Leidenschaft, Hobby und Talent in die Marke überträgt, indem man Premium Truffles d.o.o. gründet, zeigt Paulo Lakošeljac. Premium Truffles Company d.o.o. bietet den Verkauf und Vertrieb von istrischen Trüffeln an, was natürlich auch ihre Jagd einschließt, die das Hauptmotiv für die Gründung des Unternehmens war. Heute werden die Premium-Trüffel in vielen kroatischen Restaurants, sowie in den Hotels Maistra und den Metro-Vertriebszentren verkauft und serviert. Man kann sie in den besten Restaurants in ganz Europa finden: in Deutschland, den Niederlanden, der Schweiz, Italien, Slowenien, Norwegen, Dänemark…

Trüffelarten

Edler weißer Trüffel

TUBER MAGNATUM PICO

Dieser Trüffel ist kugelförmig, oft abgeflacht und unregelmäßig, blassgelb oder manchmal ockerfarben, mit roten Flecken bedeckt, niemals grau, glatt oder leicht warzig. Ihre Gleba, die von zahlreichen, sehr intensiv verzweigten weißen Adern bedeckt ist, variiert von einem milchigen bis zu einem intensiven Rosa. Die Sporen sind alveolär.

Man findet sie nur im Spätsommer, Herbst und Frühwinter an der Unterseite von Eichen, Weiden, Pappeln und Linden in Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit und im Sommer. Aufgrund seines spezifischen Geschmacks und Aromas ist er weithin anerkannt und wird zum kulinarischen König erklärt. Er wird roh verzehrt.

Sommertrüffel

TUBER AESTIVUM VITTADINI

PRODUKTE

Schauen Sie sich die Produkte dieser Trüffel an.
Gewöhnlich kugelförmig oder leicht rund mit schwarzer Oberfläche, die quer mit pyramidalen, deutlich sichtbaren Warzen bedeckt ist. Die Trüffel, die immer in hellen Rottönen ist, ist mit zahlreichen weißen Adern bedeckt. Ihre Sporen sind alveolär. Sie ist eine der häufigsten Trüffeln - abgesehen von einer kurzen Frühlingspause kann man sie das ganze Jahr über in großen Mengen an der Basis von Eichen, Haselnuss-, Pappel-, Buchen- und Kiefernbäumen finden. Ihre Art Uncinatum Fischer (Tuber uncinatum Chatin) wird sehr geschätzt. Sein Aroma ist leicht, leicht erdig, aromatisch und angenehm. Da sie in großen Mengen zu finden ist, erreicht sie nie den Preis der sehr teuren Tuber Melanosporum.

Wintertrüffel

TUBER BRUMALE VITTADINI

Gewöhnlich kugelförmig oder leicht rund mit schwarzer, dunkler Oberfläche, bedeckt mit sehr abgeflachten und gut sichtbaren Warzen, die an der Spitze vertieft und längsgerichtet sind. Die Trüffel ist schwarz oder gräulich mit breiten weißen Adern. Die Sporen sind nadelförmig. Ihre Größe übertrifft gewöhnlich die eines Hühnereis.

Man findet sie im Herbst und frühen Winter am Fuße von Eichen und Haselnussbäumen. Sein Geruch und Geschmack sind mehr oder weniger intensiv, aber angenehm (besonders eine Sorte namens Moschatum Ferry), so dass er normalerweise konsumiert wird, obwohl er nicht geschätzt wird, wie es bei der Tuber melanosporum der Fall ist, durch die er manchmal ersetzt wird.

Kugelförmig, manchmal in Lappen unterteilt, dickschwarze Farbe, deren Oberfläche mit abgeflachten Warzen bedeckt ist, die an der Spitze vertieft und längsgerichtet sind. Die Trüffel ist dunkelgrau oder rot-schwarz, mit hellen, dünnen und verzweigten Mustern bedeckt. Seine Sporen sind nadelförmig.

Sie wird den ganzen Winter über und vor allem in den ersten Monaten des Jahres an der Basis von Eichen, Haselnussbäumen und schwarzen Hainbuchen gejagt. Aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und ihres aromatischen Aromas ist sie in der Kochkunst hoch angesehen und wird von den Franzosen als die beste und somit als die wertvollste unter den schwarzen Trüffeln angesehen. Es ist ratsam, sie für kurze Zeit gekocht zu verzehren.

TRÜFFELPRODUKTE

Es gibt Dutzende von verschiedenen Produkten aus Trüffeln, aber wir haben nur die besten ausgewählt. Sie können alle Produkte, die wir anbieten, unter „Produkte“ sehen, aber wenn Sie Fragen zu diesen Produkten haben oder uns eine Anfrage zu einem Produkt senden möchten, das wir noch nicht haben, können Sie uns gerne über unser Kontaktformular kontaktieren.